蔬食糕點新世界

芋頭糕

材料:

中型芋頭一個，去皮刨絲。

水2000g

在來米粉600g

鹽2t

香菇精粉2t

糖1T

白胡椒粉適量

油2T

紅蔥頭3~4瓣，洗淨切薄片

做法:

1.在來米粉600g加水700g、糖、鹽、香菇精粉攪勻備用。

2.油爆香紅蔥頭，直到呈黃褐色，勿焦。將水1300g與芋頭絲放入鍋中拌炒至水快滾時，加入適量白胡椒粉及在來米漿小火拌炒至呈濃糊狀。

3.平均倒入兩個半條吐司模(要鋪上玻璃紙)，燒水滾，以中火蒸1小時30分鐘。

4.取出冷卻後再切片食用。煎過更香~

註:不吃蔥則省略爆香的程序，油也不用加，直接水煮芋頭絲。